تعرف على فوائد الفول السوداني

فوائد الفول السوداني هو نوع من المكسرات ، التي تنشأ في أمريكا الجنوبية.

يعرف علماء الفول السوداني علميا باسم Arachis hypogea ، من خلال مجموعة متنوعة من الأسماء ، مثل الفول السوداني والجوز الأرض ، goobers.

ومع ذلك ، الفول السوداني من الناحية الفنية ليست المكسرات. هم في الواقع ينتمون إلى عائلة البقوليات ولذلك فهي مرتبطة بالفول والعدس والصويا.

في الولايات المتحدة ، نادرا ما تؤكل الفول السوداني الخام. بدلا من ذلك ، يتم استهلاكها في أغلب الأحيان كالفول السوداني المحمص والمملح كله أو زبدة الفول السوداني.

المنتجات الاخرى من الفول السوداني

فوائد الفول السوداني وتشمل المنتجات الأخرى المصنوعة من الفول السوداني زيت الفول السوداني ودقيق الفول السوداني وبروتين الفول السوداني. تستخدم منتجات الفول السوداني في مجموعة متنوعة من الأطعمة. الحلويات ، والكعك ، والحلويات ، والوجبات الخفيفة ، والصلصات.

ليس فقط طعم الفول السوداني جيد ، فهي غنية أيضا بالبروتين والدهون والمغذيات الصحية المختلفة.

تشير الدراسات إلى أن الفول السوداني قد يكون مفيدًا لفقدان الوزن ، ويرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

حقائق غذائية عن الفول السوداني

الدهون في الفول السوداني

الفول السوداني غنية بالدهون.

في الواقع ، يتم تصنيفها على أنها البذور الزيتية.

تستخدم نسبة كبيرة من محصول الفول السوداني في العالم لصنع زيت الفول السوداني (زيت الفرات).

يتراوح محتوى الدهن من 44 إلى 56٪ وهو بالدرجة الأولى أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ، يتكون معظمها من حمض الأوليك (40-60 ٪) وحمض اللينوليك

البروتينات الفول السوداني

الفول السوداني مصدر جيد للبروتين.

يتراوح محتوى البروتين من 22-30٪ من السعرات الحرارية (1 ، 3 ، 4) ، مما يجعل الفول السوداني مصدرا غنيا بالبروتين النباتي.

يمكن للبروتينات الأكثر وفرة في الفول السوداني والأراشين والكوناراكين أن تكون شديدة الحساسية لبعض الناس ، مما يسبب ردود فعل مهددة للحياة

الكربوهيدرات

الفول السوداني منخفضة في الكربوهيدرات. في الواقع ، محتوى الكربوهيدرات هو فقط حوالي 13-16 ٪ من الوزن الإجمالي

كونها منخفضة في الكربوهيدرات وعالية من البروتين والدهون والألياف ، والفول السوداني لديها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة جدا

وهو قياس مدى سرعة دخول الكربوهيدرات في مجرى الدم بعد وجبة الطعام. هذا يجعلها مناسبة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

الفيتامينات و المعادن

فوائد الفول السوداني ، الفول السوداني هي مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن المختلفة. الفيتامينات والمعادن التالية في كميات عالية بشكل خاص في الفول السوداني :

• البيوتين :

الفول السوداني هو واحد من أغنى المصادر الغذائية للبيوتين ، وهو مهم بشكل خاص أثناء الحمل .

• النحاس :

معدن تتبع النظام الغذائي الذي غالبا ما يكون منخفضا في النظام الغذائي الغربي. نقص النحاس قد يكون لها آثار ضارة على صحة القلب .

• النياسين :

المعروف أيضا باسم فيتامين B3 ، النياسين لديه وظائف مهمة مختلفة في الجسم. وقد تم ربط النياسين مع انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب .

• حمض الفوليك :

المعروف أيضًا باسم فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك ، يحتوي الفولات على العديد من الوظائف الأساسية وهو مهم بشكل خاص في فترة الحمل

• المنغنيز :

عنصر ناشئ في مياه الشرب ومعظم الأطعمة. فيتامين (هـ): مضاد للأكسدة قوي ، وكثيرا ما يوجد بكميات كبيرة من الأطعمة الدهنية.

• الثيامين :

واحد من فيتامين ب ، المعروف أيضا باسم فيتامين ب 1.

فهو يساعد خلايا الجسم على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة ، وهو ضروري لوظيفة القلب والعضلات والجهاز العصبي.

• الفوسفور :

الفستق هو مصدر جيد للفوسفور ، وهو معدن يلعب دورًا أساسيًا في نمو أنسجة الجسم وصيانتها.

• المغنيسيوم :

معدن غذائي ضروري مع وظائف مهمة مختلفة. ويعتقد أن تناول المغنيسيوم يحمي من أمراض القلب

قد يهمك ايضاً : 

• ما هي فوائد العدس الاحمر
• الاعشاب الطبيعية وفوائدها