جدول المحتوى
فوائد الكمون
فوائد الكمون ، تلعب التوابل دورًا مهمًا في صنع طبق أكثر ملاءمة. من المعروف أن المطبخ الهندي والعربي يحتوي على بعض التوابل التقليدية الأكثر صحة كمكوناته الرئيسية.
الكمون
هو واحد من هذه التوابل التي تشكل جزءا لا يتجزأ من أطباق مختلفة في المطبخ الهندي.
الكمون أو ‘جيرا’ باللغة الهندية ، ‘جيلاكارا’ في التيلوجو ، ‘جيراغام’ في التاميل ، ‘جركام’ في المالايالامية ، ‘الجيرج’ في الكانادا ، ‘جيرو’ في غوجاراتي ، ‘جيري’ في الماراثى و ‘جيري’ في البنغالية هو في الأساس بذرة صغيرة من نبات سنوي في عائلة البقدونس ، موطنه البحر الأبيض المتوسط .
تحتوي بذور الكمون النموذجية على نمط مخطط. لونه بني اللون ومستطيل الشكل ، يتناقص في كل طرف مع سيقان صغيرة متصلة.
بذور الكمون تشبه بذور الكراوية في المظهر. ومع ذلك ، فهي أخف في اللون ، وأكثر سخونة إلى الذوق ، أكبر في الحجم وخلافا للكراوية ، والشعيرات الدقيقة التي بالكاد مرئية للعيون المجردة.
بذور الكمون – لذيذ التوابل!النكهة الحارة والمررة لهذه التوابل العطرية بالإضافة إلى محتواها من الوفرة من الزيت تجعلها صالحة للاستعمال في المطبخ الهندي والمكسيكي والشمالي الأفريقي والشرق أوسطي والصيني الغربي.
في الهند ، بذور الكمون هي عنصر مهم من مسحوق الكاري و “garam masala”. هم عموما المقلية أو المحمص قبل الاستخدام.
بذور الكمون متاحة بشكل عام لتجفيفها أو مسحوقها إلى مسحوق أخضر بني.بذور الكمون متوفرة بشكل عام في ثلاثة ألوان ، أبيض وأسود.
بذور العنبر هي الأكثر شيوعا
الأسود لها نكهة معقدة ولا يمكن استبدالها بالاثنين الآخرين. تختلف بذور الكمون الأسود أو النجيلة عن بذور الكمون على الرغم من تشابههما في المظهر.
فوائد الكمون للجلد
كما ذكرنا سابقا ، تشتهر هذه التوابل العطرية بقيمتها الطبية وفوائدها الصحية. وبالتالي ، يمكن أن يكون مفيدًا لبشرتك أيضًا.
بعض فوائد الكمون أو الجيرا في العناية بالبشرة هي كما يلي.
1. علاج الدمامل:
تعتبر الدمامل منفذاً للتخلص من المواد السامة والمسائل الخارجية مثل الميكروبات ، إلخ. إن حدوث الدمامل يشير إلى تراكم المواد السامة في الجسم.
إن الاستخدام المنتظم للكمون في طعامك يساعد في الحفاظ على بشرتك خالية من الدمامل والطفح الجلدي والبثور وغيرها ،
وذلك لأن بها مكونات مثل Cuminaldehyde (2) ، Thymol و phosphorus التي تعتبر من عوامل إزالة السموم الجيدة.
أنها تساعد في تسهيل إزالة السموم بانتظام من الجسم من خلال نظام الإخراج وليس من خلال الدمامل.
2. علاج اضطرابات الجلد:
يحتوي الكمون على نسبة عالية من فيتامين E الذي يحافظ على بشرتك صحية ومتوهجة.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الزيوت الأساسية والكمون على خصائص مطهرة ومضادة للفطريات تحمي بشرتك من الالتهابات الفطرية والميكروبية.
التطبيق الموضعي لمعجون الكمون على الدمامل ، البثور ، الأكزيما ، الصدفية وغيرها من الأمراض الجلدية يسهل الشفاء السريع
يمكن أيضًا إضافة أنبوبة من مسحوق الكمون المطحون إلى حزمة الوجه لمعالجة مشاكل البشرة. الكمون هو أيضا مصدر جيد للألياف الغذائية التي تساعد في عملية التنظيف ويزيل السموم.
3. فوائد الكمون في مكافحة الشيخوخة:
فيتامين (هـ) الموجود في الكمون يؤدي إلى عمليات مضادة للشيخوخة داخل الجسم ، وبالتالي يمنع ظهور أعراض الشيخوخة المتقدمة.
وهو يعمل كمضاد للأكسدة لمكافحة الجذور الحرة التي تهاجم الجلد وتسبب علامات الشيخوخة مثل التجاعيد ، بقع العمر وتراجع الجلد.
يمنحك هذا المزيج من التأثير المضاد للأكسدة والقدرة المضادة للبكتيريا للكمون بشرة صحية وجميلة تدوم لفترة طويلة في شيخوختك
4. علاج الحكة وحرارة الجسم:
إذا كنت تعاني من حرارة الجسم وحكة الجلد ، يمكنك وضع بعض بذور الكمون في الماء المغلي.
بمجرد تبريده ، خذ حماماً بتلك المياه.
