العدس الاحمر ، عندما يصبح الطقس أكثر برودة ، يلتف على الأريكة بوعاء ساخن من الشوربة بحيث يكون جذابًا للغاية.
ومن الأفضل الابتعاد عن الشوربات التي تحتوي على الكريمة ، والتي قد تحتوي على الكثير من الدهون.
ومع ذلك ، فإن حساء العدس لذيذ ومغذي وملء لدرجة أنه يمكن أن يكون نجم الوجبة الخاصة بك.
العدس الاحمر
العدس شائع في الطبخ المتوسطي والهندي ويأتي في مجموعة متنوعة من الأنواع والألوان ، بما في ذلك الأحمر والأخضر والبني.
يُقال أنها واحدة من أقدم مصادر الطعام المعروفة ، والتي يعود تاريخها إلى أكثر من 9000 عام.
إنها تمتص النكهة بشكل جيد للغاية ، لذلك ، بالإضافة إلى الحساء ، يكون العدس رائعًا بالنسبة للطبخات والكاري. يمكنك حتى إعداد سلطة عدس بارد لسلطة المعكرونة الخالية من الغلوتين.
فقط ضع في اعتبارك العدس المعبأ مسبقًا ، والذي قد يحتوي على الغلوتين.
أوصي بأن تقوم بزيارة القسم الأكبر من متجر البقالة وشراء العدس الطبيعي. جنبا إلى جنب مع البازلاء والفاصوليا ، والعدس والبقوليات.
“على الرغم من أن الأبحاث تدعم فوائد استهلاك البقول ، إلا أن ∼ 8٪ من البالغين في الولايات المتحدة يذكرون تناول البقوليات في أي يوم من الأيام” ، وفقًا للمعهد الوطني للصحة (NIH).
فوائد العدس الاحمر
مجرد وجبة من العدس يوميا قد تساعد في الوقاية من أمراض القلب. وفقا لدراسة ، فإن تناول وجبة من البقوليات (مثل العدس) قد يقلل بشكل كبير من الكولسترول السيئ في الجسم ، ونتيجة لذلك ، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ويرجع ذلك على الأرجح إلى محتوى الليف العالي في العدس (حوالي 15 جرامًا في كوب واحد). العدس خالية من الكوليسترول ولا يزال يحوي كمية كبيرة من البروتين (حوالي 18 جرام في كوب واحد).
خلافا للاعتقاد الشائع ، والكولسترول ليست سيئة بالنسبة لك. يحتاج جسمك بالفعل إلى بناء الخلايا.
المشكلة تحدث عندما يكون لديك الكثير من الكوليسترول. جسمك (وخاصة الكبد) يجعل كل الكولسترول الذي تحتاجه.
كثير منا يحصل على الكوليسترول الزائد من الأطعمة الحيوانية ، مثل اللحوم ومنتجات الألبان.
فوائد اخرى
العدس يحتوي أيضا على مضادات الأكسدة التي قد تساعد في منع تصلب الشرايين ، عندما تتراكم اللويحات في الشرايين. العدس والألياف.
بشكل عام ، يحتاج الرجال إلى حوالي 38 جرام من الألياف يوميًا ، وتحتاج المرأة إلى 25 جرامًا تقريبًا. الألياف قد تفعل الكثير لجسمك ، بما في ذلك:
مساعدة في الهضم وتخفيف الإمساك.
قد يساعد حتى في تخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي (IBS).
الحد من مخاطر الإصابة بالسكري والمساعدة في تحسين علاج مرض السكري.
قد تقلل الألياف الموجودة في الأمعاء من امتصاص السكر ، مما قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم.
تقليل خطر الإصابة بالسرطان ، وخاصة القولون.
المعونة مع إدارة الوزن.
الألياف تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ، مما قد يساعد في تخفيف الوزن والحفاظ على وزن صحي.
قد يهمك ايضاً :
