أفضل طريقة تخليل الليمون بمكونات بسيطة لفاطمة أبو حاتي

تخليل الليمون في المنزل ليس من الصعب على ربة منزل، بل أنه لا يحتاج إلى الكثير من المستلزمات والخامات لكي يتم تخليله، ويتميز الليمون المخلل في المنزل لضمان نظافة هذا الليمون ومذاقه اللذيذ ورخص ثمنه خاصة لو تم تخليل الليمون في موسم حصاد الليمون، ولأن الليمون المخصص من المخللات المحببة لدى الكثير من الناس، لذلك سوف نساعدك اليوم من خلال موقع نادي العرب في التعرف على كيفية تخليل الليمون في المنزل بنفسك.

تخليل الليمون

لكل سيدة ترغب في تخليل الليمون بنفسها في المنزل يمكنها ذلك عن طريق.

المقادير

• 2 كيلو من الليمون.
• معلقتين من حبة البركة.
• معلقتين من العصفر.
• 1/2 كوب ملح خشن.
• 1/2 كيلو فلفل حار.
• 1/4 كيلو فلفل رومي.

طريقة التخليل

1. يغسل الليمون جيدا بحيث يكون نظيف تماما.
2. يوضع في إناء به ماء على النار ويترك حتى ينضج.
3. يصفى الليمون جيدا ونضع فيه مقدار كافي من الماء لمدة 3 أيام.
4. ينصح بتغيير الماء مرتين في اليوم في خلال فترة تخليل الليمون.
5. في اليوم الثالث يتم وضع العصفر والملح وحبة البركة مع الليمون في وعاء تخليل ويتم غلق الوعاء بشكل جيد.
6. نفرم جزء من الليمون ونخلط معه حبة البركة والملح والعصفر بحيث يتكون خليط متجانس.
7. يوضع الخليط المضروب في الخلاط مع الليمون السليم الموجود في الوعاء ونترك كل المكونات لمدة 10 أيام.
8. بعدها يكون الليمون جاهز للتقديم.

طريقة تخليل الليمون المسلوق

من بين الطرق التي يمكن أن تساهم في تخليل الليمون المسلوق ما يلي:

المكونات

• كيلو من الليمون الأصفر.
• لترين من الماء.
• 50 جرام من الثوم المقطع.
• بعض حبات من ورق اللورو.
• القليل من الزعفران.
• ثوم مفروم.
• حبتين من الفلفل الحار.
• 100 جرام عصفر.
• 100 ملي من زيت الزيتون.
• معلقتين شطة.

طريقة التخليل

1. نقوم بغسل الليمون جيدا بالماء بحيث يتم التخلص من القاذورات الموجودة عليه.
2. يتم وضع الليمون في إناء على النار ويترك حتى الغليان.
3. يسلق الليمون في الماء ويترك لمدة 5 دقائق يغلي على النار.
4. بعدها يضاف عليه الثوم المفروم والشطة وورق الوروي، والزعفران وكذلك زيت الزيتون والملح ويقلب المزيج بشكل جيد.
5. يتم فتح حبات الليمون ونضع في داخله القليل من الثوم المفروم.
6. نضع الليمون المحشي في وعاء محكم الغلق ونضع عليه الفلفل الحار والملح.
7. نضع الطبقات المتتالية من الليمون فوق بعضها البعض بحيث يملأ الوعاء ونضع عليه عصير الليمون ويتم غلقه جيدا.
8. نقوم بتقليب الخليط في الوعاء بشكل جيد ويترك فيه لمدة شهر بحيث تتجانس المكونات.

تخليل الليمون السريع

من بين الطرق السريعة التي يمكن لكل ربة منزل القيام بها لتخليل الليمون ما يلي:

المكونات

• كيلو جرام من الليمون.
• 1/4 كوب من حبة البركة.
• معلقتين كبيرتين من الملح الخشن.
• معلقتين من الزعفران.
• القليل من الفلفل الأحمر أو الصلصة الحارة حسب الرغبة.
• كيلو جرام من الليمون الحامض.
• لتر من عصير الليمون.

طريقة التحضير

1. يتم غسل الليمون جيدا بحيث يتم التخلص من أي أتربة قد تكون عالقة فيه.
2. نقوم بعمل شق في حبات الليمون الحامض.
3. يتم خلط حبة البركة مع العصفر والزعفران ويتم حشو كمية قليلة من الليمون.
4. نضع حبات الليمون في وعاء زجاجي ونضع عليه عصير الليمون الحامض.
5. وبعدها نضيف الصلصة الحارة لمن يرغب في اكتساب مذاق حار.
6. ثم نضيف حبة البركة ويقلب الخليط جيدا ويتم إغلاق الوعاء.
7. نحفظ البرطمان في مكان جاف بعيدا عن أشعة الشمس لمدة شهر كامل.

تخليل الليمون الأخضر بالثوم

من بين الطرق الأخرى التي يتم بها تخليل الليمون بإضافة الثوم له ما يلي:

المكونات

• 4 حبات كبيرة من الثوم المفروم.
• معلقة من الملح الخشن.
• معلقتين من حبة البركة.
• معلقتين زيت زيتون.
• 8 حبات كبيرة من الليمون الأخضر.
• حبة من الفلفل الحار المقطعة.

طريقة التخليل

1. يتم غسل الليمون الحامض بشكل جيد بحيث يتم التخلص من أي أتربة عالقة فيه.
2. نضع الليمون المغسول في وعاء نظيف به مقدار كافي من الماء ونضع عليه الفلفل الحار والملح وحبة البركة ونغلق الوعاء.
3. يترك لمدة ليلة كاملة.
4. بعدها يتم تقطيع حبات الليمون إلى نصفين بحيث يتم وضع الحشو داخله.
5. يراعى أن لا يتم فصل الليمون عن بعضه أثناء التقطيع، ولكن يتم عمل شق صغير لوضع الحشو داخله.
6. نخلط في وعاء خارجي الثوم مع حبة البركة والعصفر بحيث يتكون خليط متجانس.
7. نضع الحشو داخل الليمون ونسكن الخليط في وعاء الليمون وعليه زيت الزيتون.
8. نغطي الوعاء جيدا ونتركه لمدة 10 أيام حتى يتم تخليله وتناوله.

تعرف على…طريقة عمل الليمون المعصفر الست غالية

طريقة تخليل الليمون فاطمة أبو حاتي

الشيف فاطمة أبو حاتي من الشيفات الماهرة في إعداد العديد من الاطعمة اللذيذة ومنها وصفة الليمون المخلل ويتم إعدادها كالتالي:

المقادير

• 2 كيلو من الليمون الأخضر أو الأصفر.
• كيلو فلفل حار.
• 3 جزر مبشورة.
• قشر ليمون.
• لترين ماء.
• 1/2 كوب عصير ليمون.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• معلقة من العصفر.
• معلقتين حبة بركة.
• كوب ملح.

طريقة التحضير

1. نضع في وعاء كبير كل من الجزر المبشور والعصفر والحبة البركة والفلفل الحار ويمزج الخليط مع بعضه بحيث يتجانس.
2. بعدها يتم وضع مقدار مناسب من الماء المغلي ويضاف عليه الليمون والملح ونقلبه جيدا.
3. نضع لتر من الماء آخر من الماء على عصير الليمون.
4. في برطمان كبير نضع الليمون المسلوق وعليه عصير الليمون والماء وخليط الفلفل والعصفر ونقلب كل المكونات مع بعضها جيدا.
5. نترك البرطمان لمدة أسبوعين حتى يتم تخليل الليمون.

فوائد مخلل الليمون

قد لا يعرف الكثير من الناس أن الليمون المخلل من المخللات التي لها العديد من الفوائد ومنها:

• يحسن الليمون المخلل من عملية الهضم ويساعد في هضم الطعام بطريقة أفضل ويحفز الجهاز الهضمي.
• يحمي الجسم من البكتيريا لأنه يحتوي على مضادات طبيعية للبكتيريا.
• كما أنه يلعب دور كبير في وقاية الجسم من البكتيريا الضارة التي قد تصيب الجسم.
• بالإضافة إلى أنه يحتوي على مضادات للأكسدة تقي الجسم من الإصابة بالأمراض السرطانية.
• يساهم في تقوية الجهاز المناعي، لأنه يحتوي على الماغنيسيوم والحديد وغيرها من العناصر التي تقوي الجهاز المناعي.
• كما أنه يمد الجسم ما يحتاج إليه من عناصر ومغذيات وفيتامينات.

نصائح لنجاح تخليل الليمون

هذه المجموعة من النصائح ينبغي اتباعها لنجاح الليمون المخلل وهي:

• مراعاة اختيار الليمون الطازج.
• ينبغي غسل الليمون جيدا قبل تخليله.
• بعد أن يتم سلق الليمون يجب تجفيفه تماما من الماء.
• مدة سلق الليمون في الماء ينبغي أن لا تتجاوز 10 دقائق.
• يمكن وضع الفلفل الرومي بدلا من الفلفل الأحمر لمن لا يحب المذاق الحار.

بهذا نكون قد تعرفنا على أكثر من طريقة يتم بها تخليل الليمون وعلى أكثر من طريقة سهلة يمكن بها إعداد الليمون في المنزل، لذلك من اليوم لن تشتري الليمون المخلل الجاهز وسوف تقوي بتخليله بنفسك في المنزل.